KOLAY VE MUTLU MUTFAK-MIKI MOTTES

Bir süredir uğramadım bloguma.  Keyfim pek yoktu. Zamanımı kanepede uzanarak ya da mutfakta yemek yaparak geçirdim. "Mutfak terapi" diye bir terapi yöntemi varmış. Bilmeden onu yaptım sanırım.Yemek yapmak iyi de, tezgahı toplamak zulüm ya, robotlar gelse de toplasa:)

Mutfağımda balkabağı gördüğümde, bezelyenin kabuğunu açtığımda iyi hissediyorum kendimi. Yoğurt ve yumurtadan vazgeçemeyeceğim için veganlık uzak bana ama olabildiğince bitki temelli beslenmek istiyorum. Bu kitabı da ondan aldım. Kitabın adında "kolay" geçince havuçların kendi kendini doğradığı bir yöntem öğreneceğimi sanmıştım ama belirtmek isterim ki öyle bir yol yok. Sebze pişirmenin en zor yanı da bu zaten. Doğra, doğra, doğra.. Bitmiyor...

Kolay ve Mutlu Mutfak'a  dönersek bir vegan olma rehberi diyebiliriz. Miki Mottes'in yazdığı kitap Suat Erus tarafından çevrilmiş.  Kitabın yazarı Miki Mottes aynı zamanda çizer olduğundan  sebze, meyveleri sempatik tipler olarak bol bol resmetmiş. Görsel bir insan olmadığımdan bu kadar resmin beni boğacağını düşünmüştüm ama öyle olmadı. Kitabın kahramanı kavrulmuş bir badem olan Pedro Almondovar ile neden bitki temelli beslenmemiz gerektiği ile ilgili güzel bir yolculuk yapmış oldum. 

Kolay ve Mutlu Mutfak'ta besinlerin içerdiği vitaminler, filizlendirme, suda bekletme gibi teknikler, soya, tofu gibi vegan gıdaları, dengeli beslenmek için öğün planlaması, demir , kalsiyum, d vitamini  ve benzeri vitamin ve enerji kaynaklarının bulunduğu besinler oldukça detaylı anlatılmış.  Bunun yanında gıda atıklarını değerlendirme, hepçil beslenmenin zararları, vegan olursak dünyanın sürdürülebilirliğine yapacağımız katkılardan söz edilmiş.  Fazla olmamakla beraber araya tarifler de serpiştirilmiş. Kitap bir başvuru kaynağı olduğundan ciltli, baskısı da oldukça iyi, bu nedenle de pahalı biraz. Çocukken ansiklopedi koklamayı çok severdim, bu kitap da aynı öyle kokuyor. Ara ara koklayıp iyi hissediyorum.

Aslında bitki temelli, kolay tarifler bulurum diye almıştım ama daha çok hangi vitamin, nerede bulunur onu öğrendim, bu nedenle kitap pek beklentimi karşılamadı diyebilirim.